[Cook] BÁNH SU KEM siêu dễ làm và cực ngon
Nếu bạn là những người thích ăn bánh thì chắc chắn không còn xa lạ với "Bánh su kem" phải không nào. bánh với lớp vỏ mềm hoặc giòn , cộng thêm lớp kem bên trong mát lạnh, tạo ra 1 chiếc bánh nhỏ xinh nhưng hương vị vô cùng bùng nổ. Cách làm cực kì đơn giản các bạn nhé .
Nguyên Liệu :
- Nhân Kem :
+ Kem Custard : 3 lòng đỏ trứng gà , 60gr đường , 20gr tinh bột ngô, 250ml sữa tươi không đường, 15gr bơ lạt , 5ml tinh chất dừa ( hoặc vanilla )
+ Kem tươi : 200ml Whipping Cream , 50gr đường xay.
- Vỏ bánh :
160ml nước , 70gr bơ lạt, 100gr bột mỳ, 4 quả trứng
Cách làm :
- Nhân Kem :
+ Trộn 3 lòng đỏ trứng gà với 60gr đường. đánh đều cho hoà quyện, tiếp tục cho 20gr bột ngô vào, trộn đều.
+ Đun 250ml sữa tới khi sôi lăn tăn. Đổ sữa đã sôi vào hỗn hợp bên trên, trộn đều
* Lưu ý : Tránh đun sữa quá sôi khi đổ vào hồn hợp trứng sẽ làm trứng chín gây lợn cợn. Nếu đun sữa quá sôi thì đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng, sau đó lọc lại qua rây.
+ Đổ hỗn hợp trứng, đường, bột, sữa lại vào nồi, đun lửa vừa, đảo liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp cho nổi xuống và vẫn tiếp tục đảo đều để tránh bén nồi. Cho vào 15gr bơ lạt và 5ml tinh dầu dừa vào trộn đều. Đến khi tất cả hoà quyện là được.
+ Đổ kem custard ra bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phong.
+ 200ml whipping cream cho vào bát, dùng máy đánh trứng đánh bông cùng 50gr đường xay ( cho đường vào từ từ ). Đánh đến khi hỗn hợp bông mềm. Đủ độ sánh không cần tạo chóp là được.
+ Cho kem custard đã nguội vào hỗn hợp kem tươi. Trộn đều và cho vào tủ lạnh. Chúng ta có phần nhân bánh su kem.
- Vỏ bánh :
+ cho 160ml nước vào nồi, cho tiếp 70gr bơ lạt. Đun sôi.
+ cho 100gr bột mỳ vào nồi. đảo nhanh tay đến khi bột mịn lại thành 1 khối.
+ Để bột trong nồi bớt nóng ( trong clip mình cho ra bát khác ). Cho dần dần 4 trứng vào trộn đều. Chú ý là khi hoà quyện mới cho quả trứng tiếp theo.
+ Cho vào túi bắt bông kem. Bóp bánh theo hình dài hoặc xoắc ốc. Nhúng tay vào nước hoặc xịt nước lên bề mặt bánh. ấn phần chóp nhọn khi bóp bột ra khay nướng.
+ Lò làm nóng ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút. nướng bánh trong khoảng thời gian từ 25 - 30 phút.
+ Sau khi bánh chín để cho bánh nguội. Dùng kem bóp vào bên trong. Trang trí thêm đường xay. Để lạnh ăn sẽ ngon hơn.
Chúc các bạn thành công !!!
Nhấn theo dõi để cập nhật những khoảng khắc đáng yêu nhất của Cam cùng ba mẹ ạ:
► Subscribe Channel: http://bit.ly/GiaDinhCamCam
Để theo dõi thông tin nhà Cam Cam :
► Facebook Bố Cam Cam: http://bit.ly/PapaofCam
► Facebook Mẹ Cam Cam: http://bit.ly/MamaofCam
---------------------------------------
Video là của nhà Cam Cam, mọi người đừng Reup nhé! Cảm ơn mọi người nhiều
